Una macinazione dolce, capace di tutelare il cuore del chicco del grano, ed un grado di raffinazione medio, fanno di questa farina l’alternativa vincente per chi vuole ottenere un prodotto dal colore leggermente ambrato che conserva gli elementi nutritivi della materia prima. È adatta per la lavorazione della pizza a media lievitazione e per i lievitati da forno.